Юрий Федорович Подольский - Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи
Название: | Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи | |
Автор: | Юрий Федорович Подольский | |
Жанр: | Руководства и инструкции, Хобби и ремесла: прочее, Сделай сам | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | Книжный клуб «Клуб семейного досуга» | |
Год издания: | 2017 | |
ISBN: | 978-617-12-2330-1, 978-617-12-2331-8, 978-5-9910-3752-5 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи"
Постройте уличный очаг своими руками и превратите зону отдыха на приусадебном участке в любимое место семьи и друзей! Собственная коптильня поможет управиться с домашними заготовками, уличная печь облегчит хозяйственные работы, мангал порадует свежими шашлыками, а тандыр – лепешками. Сооружение простейших очагов займет совсем немного времени и не требует многолетнего опыта и практики. Стационарный мангал, мобильный гриль, гриль-мангал из бочки, дровяная печь для летней кухни, походная коптильня, универсальный садовый очаг, банные печи-каменки, уличная русская печь, модернизированная русская печь, тандыр для выпечки лепешек. Самое важное – из многообразия очагов и печей выбрать то, что максимально подойдет для ваших нужд и кулинарных предпочтений. Все самые лучшие идеи уличных печей – в этой книге!
Составитель Юрий Подольский
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: печное дело,секреты мастерства,частный дом,домашнее хозяйство,домашняя мастерская
Читаем онлайн "Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи
Составитель Юрий Подольский
© DepositPhotos.com / belchonock, Kisa_Markiza, wideonet, обложка, 2017
© Shutterstock / psv, обложка, 2017
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2017
© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2017
Введение
Первый уличный очаг появился в древнейшие времена, и был им обычный костер. Сначала служил для обогрева, а спустя какое-то время стал использоваться и для приготовления пищи. Костер собирал вокруг себя людей, объединял их.В те далекие времена разжигание костра было сопряжено с большим трудом, и для этого требовался навык, поэтому огню не давали угаснуть и горел он постоянно. Но дым, неизбежно образующийся при горении древесины, не всегда приятен, режет глаза. Для борьбы с этим неудобством человек придумал бездымное топливо: хворост долго вымачивали в воде, а затем тщательно просушивали. Но такое топливо стоило недешево и являлось предметом выгодной торговли, а рецепты его приготовления хранились в тайне. Дальнейшим шагом в направлении бездымного топлива стало применение древесного угля. Для обогрева использовали также торф и бурый уголь, но на таком топливе пищу готовить нельзя – при его сгорании выделяются вредные газы.
Постепенно очаг стали ограждать – сначала камнями, а затем и стенками. Появилась первая труба над очагом, благодаря которой дым уже не доставлял неудобств. Процесс приготовления пищи стал гораздо удобней. Затем над очагом соорудили дымосборник в виде перевернутой воронки. Так появился первый камин, который практически в неизменном виде сохранился до наших дней.
Популярность этих очагов не снижается уже много веков. Ни в старину, ни сейчас перед очарованием живого огня не может устоять практически никто; огонь всегда оказывается в неком смысловом и визуальном центре. Особую роль пламя играет там, где обычно собираются для проведения досуга – посиделок в большой компании или уединения с близкими. Но разве можно сравнить отдых на свежем воздухе с застольем в душной квартире? В теплое время года открытая терраса, да и весь прилегающий к дому участок становятся самыми популярными местами отдыха. И без очага здесь уже никак не обойтись.
Каких только типов и конструкций очагов и печей нынче не встретишь – что в продаже, что на приусадебных участках. Выезжая на природу, мы чаще всего видим (или привозим с собой) мангал. На приусадебных участках встречаются как древние буржуйки, так и небольшие уличные русские печи, в которых можно приготовить практически любое блюдо. Любители восточной кухни сооружают у себя на участке тандыр. А при слове «камин» можно представить себе не только изразцовый очаг в гостиной или портал, отделанный мрамором, но и ставшие такими популярными гриль или барбекю, сложенные из кирпича и камня. Возведя его, например, у глухой стены гаража, дома или хозблока, вы создадите во дворе этакую гостиную, где прохладным вечером можно погреться у огонька. Для тех же, кто не может себе позволить тратить время на тщательную кладку, но любит посидеть у огня, выпускаются сборные садовые камины из бетона.
Одно из важнейших применений всех этих печей – приготовление мясных, рыбных и овощных блюд на огне или углях. Наши предки жарить мясо или рыбу на открытом огне доверяли далеко не всякому. Это был особый ритуал, своего рода священнодействие. Заклинатели углей и чародеи шампуров встречаются и сейчас, и в любой компании их примут, что называется, с дорогой душой.
Так какой же конструкции отдать предпочтение? Очевидно, выбор типа и конструкции уличного очага зависит от вкуса и возможностей хозяина и от того, какого рода блюда предполагается готовить чаще всего. Посмотрите предложенные в этой книге проекты, скорее всего, среди них найдется и такой, который придется вам по душе. И тогда вы сможете побаловать родных и друзей вкусными и полезными блюдами, приготовленными на собственноручно изготовленном садовом очаге.
Готовим на открытом огне
С борьбы за огонь некогда началось становление человеческой цивилизации. И с тех отдаленных от нас тысячелетиями времен до нынешних --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи» по жанру, серии, автору или названию:
Евгений Витальевич Симонов - Стелем пол сами: ламинат, линолеум, плитка Жанр: Индивидуальное строительство и ремонт Год издания: 2009 Серия: "Современный домострой" |
Юрий Федорович Подольский - Кровати, диваны, канапе, тумбочки, столики и другая мебель для детской и спальни Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2014 Серия: Мебель для вашего дома |
Юрий Федорович Подольский - Шкафы-купе, прихожие, горки, стенки, полки, комоды и другая сборная мебель Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2014 Серия: Мебель для вашего дома |
Кейли Туран - Самоучитель по танцу живота Жанр: Руководства и инструкции Год издания: 2008 |
Другие книги автора «Юрий Подольский»:
Юрий Федорович Подольский - Резьба по дереву. Техники, приемы, изделия Жанр: Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики) Год издания: 2014 Серия: Страна мастеров |
Юрий Федорович Подольский - Кресла, стулья, столы, этажерки и другая плетеная мебель Жанр: Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики) Год издания: 2014 Серия: Мебель для вашего дома |
Юрий Федорович Подольский - Шкафы-купе, прихожие, горки, стенки, полки, комоды и другая сборная мебель Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2014 Серия: Мебель для вашего дома |
Юрий Федорович Подольский - Мистика катастроф Жанр: Ужасы Год издания: 2019 |