Джули Пауэлл - Джули & Джулия. Готовим счастье по рецепту

с горчицей (фр.).

(обратно)

50

Цитата из письма Пола Чайлда его брату Чарлзу, 1949 год. — Примеч. авт.

(обратно)

51

Порт в Нью-Джерси.

(обратно)

52

Пирог в виде кольца с отверстием в середине.

(обратно)

53

Ле-Алль — квартал в 1-м округе Парижа, где до 1971 года находился большой продовольственный рынок.

(обратно)

54

«Потемкинские деревни» — «образцовые поселения», искусственно созданные министром Потемкиным на время визита императрицы Екатерины в Крым.

(обратно)

55

Мозги по-матросски (в соусе с луком и красным вином) и мозги с черным маслом.

(обратно)

56

Американский радиоведущий и политический комментатор консервативного толка.

(обратно)

57

Что-то среднее между запеканкой и пирогом с фруктами (с жидким тестом).

(обратно)

58

Роберт Паркер — ведущий американский винный критик, автор 100-балльной системы оценки вин.

(обратно)

59

Цыпленок на вертеле (фр.).

(обратно)

60

В 2003 году в ходе антифранцузских настроений в связи с расхождением позиции двух государств по вторжению американских войск в Ирак некоторые консервативно настроенные граждане выдвинули предложение переименовать картошку фри (French fries, «французская картошка» по-английски) в «картошку свободы» (Freedom fries).

(обратно)

61

Пирог со свежим творогом (фр.).

(обратно)

62

Масляный крем по-домашнему (фр.).

(обратно)

63

Масляный крем с карамелью (фр.).

(обратно)

64

Масляный крем по-английски (фр.).

(обратно)

65

Так презрительно называли французов в США в преддверии войны с Ираком (впервые выражение было использовано в сериале «Симпсоны»).

(обратно)

66

Французский шеф-повар, работающий в США; в 1999 году они с Джулией Чайлд сделали совместную серию передач.

(обратно)

67

Знаменитый и культовый американский актер, создавший на экране образ невозмутимого, сдержанного героя с сильным характером.

(обратно)

68

Телячьи почки с соусом по-бордоски (соус из мозговой косточки).

(обратно)

69

Цыпленок в вине (фр.).

(обратно)

70

Специальный держатель для разделки бараньей ноги, позволяющий зафиксировать мясо, не прикасаясь к нему.

(обратно)

71

Одна из самых знаменитых шеф-поваров в США, основатель «калифорнийской кухни».

(обратно)

72

Ряд законов о помощи демобилизованным солдатам.

(обратно)

73

Допотопный копировальный аппарат.

(обратно)
--">