Юрий Михайлович Константинов - Соя. Уникальный продукт. Применение в медицине, кулинарии, косметологии
Название: | Соя. Уникальный продукт. Применение в медицине, кулинарии, косметологии | |
Автор: | Юрий Михайлович Константинов | |
Жанр: | Здоровье | |
Изадано в серии: | Карманный целитель | |
Издательство: | Центрполиграф | |
Год издания: | 2016 | |
ISBN: | 978-5-227-07099-9 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Соя. Уникальный продукт. Применение в медицине, кулинарии, косметологии"
Что мы знаем о сое? Какие вещества содержатся в ней и как они влияют на организм человека? Может ли она помочь, при каких заболеваниях и как? И только ли польза бывает от сои? Вопросов много, и ответы, которые мы даем в книге, важны, потому что сейчас соя используется очень активно и может в качестве «растительного белка» присутствовать в любых продуктах от колбасы до конфет… Оказывается, соя является мощным антиоксидантом, защищает сосуды от образования холестериновых бляшек, предотвращает развитие раковых клеток, укрепляет кости, нормализует сахар крови, замедляет процесс старения, предотвращает развитие болезни Паркинсона. Еще в древности соя использовалась человеком не только как пища, но и как лекарство. В книге приведены рецепты блюд с соевыми продуктами, которые можно использовать как в лечебном, так и в повседневном питании. Соевое масло используется и в косметологии, в кремах, масках, для ухода за лицом, телом и волосами, а с соевым маслом и соевым молоком умельцы делают бомбочки для ванн и варят домашнее мыло.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: фитотерапия,лекарственные растения,народные средства,лечение без лекарств
Читаем онлайн "Соя. Уникальный продукт. Применение в медицине, кулинарии, косметологии" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
Лектины нарушают функцию всасывания слизистой кишечника, повышают ее проницаемость для токсинов бактерий и продуктов гниения, склеивают эритроциты, вызывают задержку роста. Лектины удаляются из семян сои при промышленной обработке, а дома их можно удалить, если варить сою при +80—100 °C в течение 15–25 минут.
Соя содержит в своем составе изофлавоноиды, которые способны предотвратить развитие рака, фитиновые кислоты, которые способны успешно подавлять развитие опухолей, в том числе и злокачественных, и соли щавелевой кислоты. Она богата лецитином, который помогает восстанавливаться клеткам центральной нервной системы.
Генистеин предотвращает развитие рака молочной железы у женщин. С одной стороны, это вещество действует непосредственно на раковые клетки, а с другой – снижает активность эстрогенов, которые могут стимулировать рост опухоли. Это же вещество, как считают финские ученые, защищает мужчин от рака простаты и замедляет рост опухоли, если она появилась.
Исследования доказали, что употребление животного белка вымывает кальций из костей, а употребление растительного белка (в частности, сои) – тормозит этот процесс. То есть соя предотвращает остеопороз у женщин старшего возраста.
Регулярное употребление в пищу сои, по исследованиям, предотвращает развитие болезни Паркинсона.
Также она содержит вещества, которые защищают организм от свободных радикалов.
В сое очень много фитатов. Фитаты – фосфорные соединения, к ним относится и фитиновая кислота. Она способна вступать в соединения с токсическими и радиоактивными элементами и выводить их из организма через желудочно-кишечный тракт.
В сое много ненасыщенных жирных кислот, которые снижают количество липидов (жиров) в крови. Содержание масла в сое составляет от 16 до 27 %.
В сое очень много фосфолипидов по сравнению с другими культурами. Они способствуют регенерации мембран, увеличивают способность печени удалять токсины из организма, снижают у диабетиков потребность в инсулине, предотвращают дегенеративные изменения в нервных клетках, мышцах, укрепляют капилляры.
Основную часть жиров сои составляют ненасыщенные жирные кислоты (86–87 % от общего количества). Их называют еще полиненасыщенными или эссенциальными. Наибольшее значение из них имеют линолевая, линоленовая и арахидоновая. Они обеспечивают нормальный рост и развитие организма, нормализуют эластичность сосудов, обмен холестерина, предупреждают развитие атеросклероза и ожирение печени, регулируют обмен некоторых витаминов, из них синтезируются тканевые ферменты простагландины, которые регулируют давление крови, сокращение мышц, деятельность ферментов и гормонов. В жирах животного происхождения их содержание гораздо ниже.
Также в соевом масле содержатся токоферолы, причем больше, чем во всех остальных маслах (830—1200 мг/кг, тогда как в кукурузном – 910 мг/кг; подсолнечном – 490–680 мг/кг; оливковом – 172 мг/кг), это обусловливает его способность в наибольшей степени повышать защитные свойства организма, замедлять старение, повышать потенцию.
Углеводы в сое представлены глюкозой, фруктозой, сахарозой, рафинозой, стахиозой, крахмалом, пектином и другими веществами.
Аргинин и глицин, которые входят в состав соевых бобов, способны снижать уровень сахара в крови.
Также в ней много микро– и макроэлементов, витаминов (А, В1, В2, С, Е, К, D, РР), ферментов.
В поддержании нормального иммунитета участвуют различные вещества. Помимо белков и растительных жиров к ним относятся микроэлементы и прежде всего цинк, железо, медь; сложные углеводы (полисахариды) и менее сложные углеводы (олигосахариды) растительного происхождения; витамин С (аскорбиновая кислота), некоторые компоненты растительных пищевых волокон, такие как ß-глюканы и фитиновая кислота. Практически все это есть в сое.
Таким образом, соя:
– является мощным антиоксидантом,
– защищает сосуды от образования --">Книги схожие с «Соя. Уникальный продукт. Применение в медицине, кулинарии, косметологии» по жанру, серии, автору или названию:
Александр Петрович Никонов - Доктор, который научился лечить все. Беседы о сверхновой медицине Жанр: Научная литература Год издания: 2018 Серия: Научпоп для всех |
Юрий Михайлович Константинов - Восстанавливаем печень народными методами Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Карманный целитель |
Юрий Михайлович Константинов - Ягоды годжи. Эликсир здоровья и долголетия Жанр: Здоровье Год издания: 2015 Серия: Карманный целитель |
Юрий Михайлович Константинов - Природное лекарство жимолость. При гипертонии, псориазе, стенокардии, бессоннице, язве, гастрите Жанр: Медицина Год издания: 2017 Серия: Карманный целитель |
Другие книги из серии «Карманный целитель»:
Юрий Михайлович Константинов - Лечим суставы народными методами Жанр: Здоровье Год издания: 2011 Серия: Карманный целитель |
Юрий Михайлович Константинов - Имбирь. Корень здоровья, красоты и долголетия Жанр: Здоровье Серия: Карманный целитель |
Юрий Михайлович Константинов - Лечение золотом болезней сердца, радикулита, бронхита, хронической усталости… Жанр: Здоровье Год издания: 2017 Серия: Карманный целитель |
Юрий Михайлович Константинов - Язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Народные методы лечения Жанр: Здоровье Серия: Карманный целитель |