Олег Прокопенко (кулинария) - Кулинарные рецепты холостяка, если тебе за тридцать

но вкусная иногда можно.
Ярмарки у нас проходят по средам в нашем районе,
перекрывают улицу и вдоль неё устанавливают палатки и лотки
с продуктами. Многих продавцов я хорошо знаю и сразу иду к ним,
чтобы успеть купить то что продаётся как горячие пирожки.

Кусочки зельца

Домашний зельц намного вкуснее чем в супермаркете он
готовится по своему рецепту. Сытный и питательный но немного
может кому-то будет жирный.
Конечно к нему лучше какой-то гарнир, например рис или
жаренный картофель с черным хлебом.

Соленья
Вместо свежих салатов например поздней осенью покупаю
соленья. Это маринованный чеснок, огурцы и помидоры и немного
острого перца.

Запеченные колбаски
Если времени мало а сразу хочется кушать то я покупаю уже
готовые колбаски и поставив в микроволновку подогреваю. Одной
до 1 кг веса хватает всей семье.
Но можно купить и из сырого мяса но нужно будет в духовке
испечь минут 45.

Разносолы
Покупать разносолы лучше понемногу но разные, еще если есть
свежий лук или чеснок из грядки или парника то также нужно брать.
Зимой обычно продают лук выращенный методом гидропоники.

Черный хлеб
Ко всему вышесказанному можно нарезать черный и белый хлеб,
я могу еще купить например свежо выпеченный лаваш.

КАК МЫ СХОДИЛИ В ЛЕС
ЗА ОРЕХОМ ЛЕЩИНА!
Как оказалось у нас рядом в лесу растёт очень много кустов или
деревьев с орехами.
Лещина представляет собой небольшое дерево с крупными
листьями, а орехи либо растут на дереве либо падают вниз. Многие
орехи увы пустые.

Кустарник лещина
В лесу очень много кустарников лещина. Правда очень много
стало клещей. Но данные кусты нужно немного покачать

и оставшиеся орехи упадут на землю.
Многие орехи поедают какие-то личинки и кабаны, надежда есть
на свежие упавшие орехи.

Орехи лещины
Орехи имеют очень твёрдую скорлупу. зубами их раскусывать
нельзя. Нужно иметь под рукой какой-то твёрдый предмет или колку.
Вкус у ореха немного суховатый но очень похожий например
на орех фундук.

Раскалываем орехи лещины
Вообще мы решили пойти в лес за осенними опятами, но дожди
только начались и грибов на пнях еще не было. Было только
несколько ложных опят да и то в глубине леса, в местности которую
только мы хорошо знаем.
Вот тут мы и переквалифицировались на сбор орехов лещины.

Принесли орехи лещина на дачу
Когда мы принесли несколько сотен орехов домой то начали их
раскалывать на деревянной дощечке молотком. Как оказалось почти
все орехи пустые, всего несколько штук были полными.
Еще на даче у одного знакомого растет своя лещина. Вот с неё
процентов девяносто орехи полные.

Натюрморт с орехами лещина
Вывод может быть такой. Нужно выбирать правильные
плодоносные кусты и сажать их у себя. В лесу много конкурентов
и почти все орехи пустые.

КАК Я СОБИРАЮ И ЗАКАТЫВАЮ
В БАНКИ ГРИБЫ НА ДАЧЕ
С приходом осени многие грибники выходят на тихую охоту.
Правда этой осенью грибы пошли очень поздно в основном
в ноябре.
Грибам нужна постоянная влажная погода. Тогда они начинают
активный рост. Если сухо то тех грибов что вырастают на всех
желающих не хватает.

Гриб зонтик

В этом сезоне я начинаю собирать грибы зонтики. Мало кто
знает что они из рода шампиньонов и из них можно сделать
всевозможные блюда.
Они хороши и в жаренном виде, можно немного проварить
а потом пожарить с маслом на сковороде.

Грибы дождевики
гриб дождевик так-же съедобный но его нужно собирать только
когда он молодой.
Вообще я смотрю чтобы под шляпкой у гриба была губка
а не пластинки, пластинчатые я собираю только зонтики.
Остальные грибы это опята и маслята.

Осенние грибы маслята
Итак мой рецепт!
Грибы нужно помыть в проточной воде, особенно пластинчатые.
Почистить а кожицу верхнюю снять. У зонтиков ножки можно
выбросить.
Минут 10 проварить а воду слить. Затем нужно приготовить
рассол.
В состав рассола входит гвоздика, несколько сортов перца, соль,
вода.
Довести рассол до кипения и проварить в нём грибы 10 минут.

Грибы на даче
Потом из рассола набрать грибы и положить в стерилизованную
банку с крышкой и долить немного рассола.
Затем на водяной бане стерилизовать всё минут 30.

Закатанные грибы в банке
После стерилизации закатать банку крышкой и можно убирать
грибы на хранение. Хорошо если у вас на --">