Лозинского. М.: Изд-во «Правда», 1982 г. Прим. ред.

Вернуться

62

Название сорта «санджовезе» (sangiovese) происходит от лат. sanguis Jovis (рус. «кровь Юпитера»). Прим. перев.

Вернуться

63

Харрис Т. Э. Молчание ягнят. М.: Издательство «Эксмо», 2010 г. Прим. ред.

Вернуться

64

Чипотле – жгучая мексиканская приправа из копченого перца халапеньо. Прим. ред.

Вернуться

65

Лимон Мейера – естественный гибрид цитрона, мандарина и помело. Прим. ред.

Вернуться

66

Гранита – сицилийский охлаждающий напиток, смесь фруктового льда с сахаром. Прим. ред.

Вернуться

67

Грендель – чудовищный антропоморфный персонаж из англосаксонской поэмы «Беовульф». Прим. ред.

Вернуться

68

Мергез – традиционные североафриканские домашние колбаски. Прим. ред.

Вернуться

69

Чаудер – густой, питательный суп из морепродуктов. Прим. ред.

Вернуться

70

Суп фо – блюдо вьетнамской кухни, готовится на мясном бульоне, с овощами, лапшой и пряностями. Прим. ред.

Вернуться

71

Appellation Contrôlée – защищенное по происхождению наименование региона производства и вина. Прим. перев.

Вернуться

72

Фин де Клер – устрицы, которых выращивают в неглубоких бассейнах с микроскопическими голубыми водорослями. Считаются изысканным деликатесом, имеют зеленоватый оттенок, солоновато-маслянистый вкус. Прим. ред.

Вернуться

73

Фритто мисто – распространенное в Италии блюдо, представляет собой смесь различных продуктов, быстро обжаренных во фритюре. Чаще всего это бывает ассорти из морепродуктов. Прим. ред.

Вернуться

74

В дословном переводе «поздно бутилированный винтажный портвейн». Прим. перев.

Вернуться

75

Эногастрономия – наука сочетания вина с различными блюдами и продуктами. Существует даже эногастрономический туризм. Прим. ред.

Вернуться

76

Биск – средиземноморское первое блюдо, представляет собой густой суп из морепродуктов, сливочного масла, белого вина и пряностей. Прим. ред.

Вернуться

77

Тапас-бар – распространенный и очень популярный в Испании вид баров, где к напиткам подают самые разнообразные виды закусок, от чипсов и орешков до шашлычков из креветок и сложных горячих бутербродов. Небольшие тапас, или закуска, часто бывают уже включены в стоимость напитка. Прим. ред.

Вернуться

78

Сальчичон – сырокопченая испанская колбаса из свинины, иногда с добавлением оленины, конины или телятины. Прим. ред.

Вернуться

79

Лонганиза – сыровяленая, низкожирная колбаса с высоким содержанием мяса и оболочкой из белой плесени. Прим. ред.

Вернуться

80

Дословно с итал. «вино для медитации». Прим. перев.

Вернуться

81

Панфорте – классическое итальянское рождественское лакомство, готовится из большого количества сухофруктов, орехов. Прим. ред.

Вернуться

82

Рома – сорт среднеспелых помидоров со сладковатой мякотью, очень популярный в Италии и Австралии. Прим. ред.

Вернуться

--">