Виталий Истомин - Нескучные завтраки: краткая нестандартная книга рецептов
Название: | Нескучные завтраки: краткая нестандартная книга рецептов | |
Автор: | Виталий Истомин | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Кулинарное открытие | |
Издательство: | Эксмо | |
Год издания: | 2021 | |
ISBN: | 978-5-04-154581-9 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Нескучные завтраки: краткая нестандартная книга рецептов"
В своей новой, третьей книге шеф-повар Виталий Истомин твердо намерен сделать ваши утра яркими и разнообразными. Как? Легко: просто начните с великолепного завтрака – и весь день пойдет как по маслу. С легкой руки Виталий научит готовить завтраки из яиц (и нет, это не просто омлет); бутерброды, да непростые; конечно же, каши; блинчики, сырники, блюда с авокадо и нежнейшую выпечку. Авторские рецепты не дадут заскучать, а изюминка в классических блюдах откроет их для вас с новой стороны.
Задать вопросы, уточнить нюансы приготовления и особенности ингредиентов можно в блоге Виталия Истомина – @istomin_vitaly.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: секреты мастерства,кулинарные рецепты,блогеры,завтраки,лайфхаки,готовим вкусно
Читаем онлайн "Нескучные завтраки: краткая нестандартная книга рецептов" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
Виталий Истомин Нескучные завтраки: краткая нестандартная книга рецептов
© Истомин В.С., текст, фото, 2020© Скоморошенко К.В., фото, 2021
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2021
От автора
Привет, ребята!Меня часто спрашивают: «Какая еда будет модной и какие тренды ждут нас в будущем?» Ответ на этот непростой вопрос у меня всегда один: «Люди хотят еды». Простой, понятной, нескучной. Кто-то готовит муравьев, кто-то ищет старинные рецепты, а кто-то находит новые сочетания. Лично я люблю еду «в лоб», когда люди за столом на какое-то время, пока едят, замолкают и перестают смотреть в телефон. Это лучший комплимент для меня. Люблю активные вкусы, хороший баланс соли и не очень вредную еду. Эти несложные правила и позволяют мне считать, что я имею свой неповторимый стиль.
Если сравнивать меня с другими поварами, то все-таки пока не стал бы утверждать, что я самый лучший. Но могу сказать, что учусь и заимствую идеи у более успешных коллег.
Все для того, чтобы гости моих ресторанов были довольны и счастливы, а моральные принципы здесь ни при чем.
Кто-то пытается доказать, что это он первым придумал, как жарить картошку с луком. А я обычно стою в таких случаях в стороне. Ведь смотреть, как твои коллеги с ненавистью грызутся из-за какого-то сомнительного блюда – одно удовольствие.
Не знаю, хорошо это или плохо, но я стал замечать, что и мои блюда кочуют из ресторана в ресторан. Круговорот еды в природе, так сказать. Что касается такого распространенного явления, как ресторанная критика, то могу сказать, что мой внутренний критик работает гораздо лучше, чем все критики, вместе взятые. И в моем ресторане гости могут вкусно поесть. А это единственная характеристика еды, которая имеет для меня значение: ДОЛЖНО БЫТЬ ВКУСНО! По-другому и не скажешь.
Меня часто спрашивают: «Какая еда будет модной и какие тренды ждут нас в будущем?» Ответ на этот непростой вопрос у меня всегда один: «Люди хотят еды». Простой, понятной, нескучной.
Шпаргалка рецептов
В этом разделе вы найдете рецепты соусов и основ, которые не раз встретятся вам в книге. Не забывайте подглядывать сюда, если что-то забыли.
Голландский соус
Яичные желтки 100 гСоус ворчестер 1 ч. л.
Соус табаско 1 ч. л.
Горчица 1 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Соль ½ ч. л.
Масло сливочное 200 г
Уксус винный пара капель
Все ингредиенты, кроме сливочного масла, перемешиваем в миске до однородной консистенции.
Сливочное масло разогреваем примерно до 70 °C (оно не должно кипеть) и тонкой струйкой вливаем в соус, постоянно помешивая. В итоге мы должны получить достаточно густой соус нежно-желтого оттенка.
Соус винегрет
Масло оливковое 25 млСок лимона 2 ч. л.
Уксус бальзамический 1 ч. л.
Чеснок 1 маленький зубчик
Лук-шалот ¼ луковицы
Сахар ½ ч. л.
Соль
- 1
- 2
Книги схожие с «Нескучные завтраки: краткая нестандартная книга рецептов» по жанру, серии, автору или названию:
Ирина Анатольевна Михайлова - 1000 рецептов на скорую руку Жанр: Справочная литература: прочее Год издания: 2011 Серия: Лакомка |
Ирина Вечерская - 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Душевная кулинария |
Марина Баранова - Счастье живет на кухне. Все о семейной кулинарии Жанр: Кулинария Серия: Кулинарное открытие |
Другие книги из серии «Кулинарное открытие»:
Виктория Мельник - Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты – легко! Жанр: Кулинария Год издания: 2017 Серия: Кулинарное открытие |
Анна Кириллова - Консервация - элементарно! Жанр: Кулинария Год издания: 2020 Серия: Кулинарное открытие |
Константин Витальевич Жук - Домашний сыр Жанр: Кулинария Серия: Кулинарное открытие |
Мария Григорьевна Иванова - Вкусно малышам. Учимся готовить для приверед. 55 рецептов для детей от 1 года Жанр: Кулинария Серия: Кулинарное открытие |