Коллектив авторов - Щи. Рецепты с koolinar.ru

кастрюлю с бульоном положить капусту (соломкой), картофель — кубиком, перец — соломкой. Отдельно сделать поджарку: лук + морковь + помидор + томат. паста. Когда сварится капуста, сложить в кастрюлю куру и поджарку, зелень, чеснок (на мелкой тёрке).

Приятного аппетита!

Щи с опятами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Опята (любые: свежие, мороженные) 500 гр.

• Капуста квашенная 400 гр.

• Картошка 2 шт.

• Морковь 1 шт.

• Лук 1 шт.

• Помидоры 4 шт (средних)

• Масло растительное 20 гр.

• Вода примерно 3 л.

• Лавровый лист

• Соль, перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Опята промыть, выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить и варить мин. 10

Квашенную капусту промыть, отжать и выложить в сковороду с разогретым маслом, тушить мин. 20

Нарезать картофель кубиками, морковь и лук соломкой.

Грибы откинуть на сито, бульон процедить, поставить на огонь забросив туда картошку и посолив по вкусу.

Лук, морковь выложить на разогретую с маслом сковороду, жарить мин. 5, после добавить опята и тушить еще мин.5

Тушеные овощи с опятами и капусту выложить в кастрюлю с картошкой, туда же перец и лавровый лист. Помидоры очистить, порезать небольшими кусочками и добавить в суп. Варить еще 10–15 мин.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Выход супа 4820 гр. — 680 ккал, на 100 гр. — 14 ккал.

Щи со щавелем и бамией

ИНГРЕДИЕНТЫ

• пучок щавеля (я покупаю свежий, в горшочке),

• замороженная бамия — 200 г,

• 2 небольшие картофелины,

• 1 морковь,

• 1 вареное яйцо на терелку супа,

• зеленый лук,

• лимонный сок,

• сметана,

• оливковое масло,

• зубчик чеснока,

• пряные травы по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель и морковь нарезать мелко, бросить в кипящую воду (около 1,5 л), посолить. Через 15 минут добавить мелко порезанный щавель и зеленый лук, размороженную бамию (половинки стручков), ложку оливкового масла, пряные травы. Поварить на медленном огне 5 минут, добавить давленый чеснок и лимонный сок. Готово!

Подавать с вареным яичком (лучше порезать на кубики) и сметаной.

Щи со щавелем и свекольным листом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 литра мясного бульона,

• 2–3 небольших клубня картофеля,

• 130 г. свежей капусты,

• 1 морковь,

• 1 небольшая луковица,

• небольшой пучок щавеля,

• 3–4 свекольных листа,

• лавровый лист,

• соль,

• 1 ст. ложка растительного масла,

• специи по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кипящий подсоленный бульон засыпаем нашинкованную капусту, даем закипеть.

Затем засыпаем картофель, порезанный соломкой.

Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.

Закладываем лук с морковкой в суп.

Добавляем мелко нарезанные зеленые листья свеклы и щавеля.

Добавляем специи, лавровый лист.

Кипятим минут 5, выключаем газ и даем настояться 7-10 минут

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

По желанию можно добавить вареное в крутую яйцо.

Щи «Спасение»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• курица

• свинина

• говядина

• грибы бел. суш.

• кваш. капуста

• томат

• морковь

• картофель

• лук

• зелень

• сметана

• масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мяско отварили — говядину подольше (1.5 ч), свинину 40 мин, курицу 30 мин, положили картошечку, лук, морковь (я ничего не пережариваю), варим минут 15.

Грибочки уже лежат замоченные в гор. воде часа 1.5, воду слили, грибы порезали, поджарили с луком. Добавляем капусту (я не промываю, т. к. смывается вся польза), том. пасту, воды и тушим 1–1.5 час с добав. воды. В кастрюльку добавляем капусту с грибами, лаврушку, перец гор., сельдерей, чеснок и стол. лож. сахара, 10 минут и готово!

--">