Библиотека knigago >> Домоводство (Дом и семья) >> Кулинария >> Щи. Рецепты с koolinar.ru

Коллектив авторов - Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи. Рецепты с koolinar.ru

На сайте КнигаГо можно читать онлайн выбранную книгу: Коллектив авторов - Щи. Рецепты с koolinar.ru - бесплатно (полную версию книги). Жанр книги: Руководства, Кулинария, Самиздат, сетевая литература, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики), год издания - 2018. На странице можно прочесть аннотацию, краткое содержание и ознакомиться с комментариями и впечатлениями о выбранном произведении. Приятного чтения, и не забывайте писать отзывы о прочитанных книгах.

Книга - Щи. Рецепты с koolinar.ru.   Коллектив авторов  - прочитать полностью в библиотеке КнигаГо
Название:
Щи. Рецепты с koolinar.ru
Коллектив авторов

Жанр:

Руководства, Кулинария, Самиздат, сетевая литература, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики)

Изадано в серии:

Рецепты с koolinar.ru #1

Издательство:

Интернет-издательство «Stribog»

Год издания:

ISBN:

неизвестно

Отзывы:

Комментировать

Рейтинг:

Поделись книгой с друзьями!

Краткое содержание книги "Щи. Рецепты с koolinar.ru"

Более сотни рецептов щей на любой вкус с сайта https://www.koolinar.ru.

Читаем онлайн "Щи. Рецепты с koolinar.ru". Cтраница - 2.

перец — по вкусу

• Лук репчатый — 1/2 шт

• Сметана и зелень для подачи

• Горшок, объемом — 800 мл


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Сухие грибы растереть в порошок

2. Шампиньоны порезать пластинками и обжарить

3. Лук порезать кубиком и обжарить

4. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой

5. Квашеную капусту обжарить

6. Укладываем в горшок — фасоль, лук, картофель, сухие грибы, шампиньоны, капусту

7. Залить кипятком до верха, положить лавровый лист, несколько горошин перца, соль, перчик по вкусу

8. Влить 1–2 ст л растительного масла, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 45 минут

9. Выключить и оставить в духовке еще на 30 минут

10. Вынуть лавровый лист, перемешать, подавать со сметаной и зеленью

Гороховые щи

. Иллюстрация № 5
ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриный окорочок — 1 шт

• Картофель — 3 шт

• Капуста белокочанная — 0,25 среднего вилка

• Лук репчатый — 1 шт

• Морковь — 1 шт

• Масло растительное — 2 ст.л.

• Горох Орегон зеленый колотый ТМ Мистраль — 0,5 стак.

• Соль

• Перец черный молотый

• Лавровый лист


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Куриный окорочок залить водой, варить с момента закипания 30 минут. В процессе варки снимать пену.

2. Подготовить овощи, отмерить горох.

3. Добавить в бульон горох, варить 20 минут.

4. Порезать овощи.

5. Картофель добавить в бульон, предварительно вынув куриный окорочок. Посолить.

6. Спассеровать лук и морковь на растительном масле.

7. В суп добавить капусту и куриное мясо.

8. Добавить в щи пассеровку. Перец и лавровый лист.

9. По желанию, добавить в тарелку со щами порезанную зелень.

10. Приятного аппетита!

Грибные щти

. Иллюстрация № 6
ИНГРЕДИЕНТЫ

• сушеные грибы — 50 грамм

• квашеная капуста — 100–150 грамм

• картошка — 1 шт.

• репчатый лук — 1 головка

• чеснок — 2 дольки

• подсолнечное масло — 6 ст. ложек

• горчичное семя — по вкусу

• тмин — по вкусу

• уксус — по вкусу

• соль — по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Решил хотя бы недельку попоститься, так уже на второй день захотелось щей. Да что бы пожирнее и погуще. Даже во сне горшок со щами приснился. Что бы не нарушать поста, я решил приготовить щи с грибами. Главное набраться терпения и не спешить. Тогда щи получатся вкусные.

Жмень сушеных грибов (белые и подберезовики) промыл холодной водой, положил в керамическую миску и залил полутора стаканами кипятка. За полчаса они размокнут и станут мягкими. Крупно нашинковал одну луковицу среднего размера и натер немного морковки, в квашеной капусте ее не очень много. Одну картофелину почистил, нарезал крупным брусочком и тщательно промыл холодной водой. Жмень капусты разложил тонким слоем на доске и порезал вдоль и поперек. Это можно и не делать, дело вкуса. Еще нарезал поперек пару долек чеснока. Почти все, что нужно, осталось вкусно приготовить!

В кастрюле разогрел шесть ложек подсолнечного масла. Это единственный жир в щах, так что скупиться не стоит. Спассировал лук и чеснок, добавил морковку, грибы, предварительно откинув их в дуршлаг, и чайную ложку соли. (Если кусочки грибов крупные, их можно нарезать помельче.) Воду от грибов оставил, в ней самый смак. Добавил в поджарку по пол чайной ложки горчичного семени и продолговатого тмина. Хорошенько обжарил, в течение десяти минут, на среднем огне, постоянно помешивая. Влага из грибов должна выпариться, а они должны впитать оставшееся масло и аромат овощей и специй.

В кастрюлю с душистой поджаркой вылил воду, оставшуюся от грибов. Надо сказать, что грибы впитали почти половину воды и, осталось меньше стакана. Поэтому я долил еще пол стакана кипятка. Я люблю погуще, а вообще- то можно было бы налить и стакан. Выложил картошку и дал прокипеть пять минут.

Осталось самое главное, капуста. Ее я выложил сверху, накрыл кастрюлю крышкой и оставил томиться на час, на маленьком огне. Поскольку капуста не самая кислая, добавил пару столовых ложек яблочного уксуса. Для порядка, надо было бы поставит щи в теплую печку или в духовку (разогретую до 100 градусов) на ночь, но до утра я не дотерплю. Максимум час, ну полтора.

Готовые щти перемешал и выложил в миску. Грибной дух, смешался с овощным и получился дивный аромат. Если вы не

Оставить комментарий:


Ваш e-mail является приватным и не будет опубликован в комментарии.