Библиотека knigago >> Домоводство (Дом и семья) >> Кулинария >> Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

Зоряна Ивченко - Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

На сайте КнигаГо можно читать онлайн выбранную книгу: Зоряна Ивченко - Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке - бесплатно (ознакомительный отрывок). Жанр книги: Руководства, Кулинария, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики), год издания - 2017. На странице можно прочесть аннотацию, краткое содержание и ознакомиться с комментариями и впечатлениями о выбранном произведении. Приятного чтения, и не забывайте писать отзывы о прочитанных книгах.

Книга - Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке.  Зоряна Ивченко  - прочитать полностью в библиотеке КнигаГо
Название:
Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке
Зоряна Ивченко

Жанр:

Руководства, Кулинария, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики)

Изадано в серии:

неизвестно

Издательство:

Книжный клуб «Клуб семейного досуга»

Год издания:

ISBN:

978-617-12-2638-8

Отзывы:

Комментировать

Рейтинг:

Поделись книгой с друзьями!


  Читать полностью по подписке MyBook  

Краткое содержание книги "Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке"

Приготовьте на плите или в духовке необыкновенно ароматные, вкусные и полезные блюда в сковороде, сотейнике, горшочке или казанке, тушеные или запеченные. Эта книга предложит вам множество подробных пошаговых рецептов блюд из сезонных овощей, свежих и сушеных грибов, домашнего сыра, рыбы и мяса птицы, свинины, телятины и баранины, с добавлением ароматных трав и пряностей, а также домашней выпечки с фруктами и шоколадом.

Читаем онлайн "Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке" (ознакомительный отрывок). Cтраница - 4.

осталось земли. Просушить лук и добавить к чесноку. Тушить на слабом огне, помешивая, до мягкости лука.

2. Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить до румяности. Также можно использовать бекон. Вынуть на салфетку. Добавить в суп овощной бульон, лимонную цедру, консервированную белую фасоль (или предварительно отваренную свежую) и довести до кипения. Пюрировать погружным блендером, посолить и поперчить по вкусу. Подавать с ложкой сметаны, шкварками и зеленым луком.

Суп с квашеной капустой

• Зеленый горошек – 500 г

• Капуста квашеная – 200 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Семга копченая – 150 г

• Сливки жирные – 100 мл

• Масло сливочное – 30 г

• Лук зеленый – 1 пучок

• Сок лимонный по вкусу

• Соль, молотый черный перец и сахар по вкусу


. Иллюстрация № 10

1. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и немного потушить лук. Добавить зеленый горошек, влить 1 л кипятка и довести до кипения. Убавить огонь и варить суп 15 минут. Пюрировать погружным блендером.

2. Капусту отжать от рассола и мелко нарезать, добавить в суп вместе со сливками. Довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Снять с огня и приправить по вкусу солью, перцем, сахаром и лимонным соком. Суп лучше слегка недосолить, потому что подается он с довольно соленой рыбой.

3. При подаче положить в тарелку с супом ломтики копченой семги и посыпать рубленым зеленым луком. Суп хорошо сочетается с подрумяненной в духовке или тостере чиабаттой.

Крем-суп из корня петрушки

• Корень петрушки – 800 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Картофель – 2–3 шт.

• Бульон овощной – 800 мл

• Сливки – 200 мл

• Красная рыба холодного копчения – 150 г

• Соль, молотый черный перец по вкусу

• Сливочное масло – 30 г

• Лимонный сок и мускатный орех по вкусу

• Зелень укропа для подачи


. Иллюстрация № 11

1. Все овощи нарезать не очень крупно. В кастрюле с толстым дном растопить масло и слегка обжарить в нем овощи. Влить овощной бульон или кипяток, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой до мягкости овощей (около 20–25 минут). Пюрировать суп погружным блендером, влить сливки и прогреть до кипения. Приправить щепоткой мускатного ореха, а также солью, перцем и лимонным соком по вкусу.

2. При подаче положить в тарелку с супом тонкий ломтик красной рыбы и посыпать листьями укропа.

Перловый суп с говяжьими фрикадельками

• Крупа перловая – 250 г

• Фарш говяжий – 300 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Сельдерей (стебель) – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Кинза – небольшой пучок

• Бульон говяжий – 1 л

• Масло сливочное – 20 г

• Оливковое масло – 20 мл

• Зира – 1/3 ч. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу


. Иллюстрация № 12

1. Мелко нарезать лук и чеснок, стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками. В кастрюле с толстым дном или в огнеупорном горшке растопить сливочное масло и потушить овощи до прозрачности. Всыпать промытую перловую крупу и обжаривать, помешивая, около 3 минут. Влить бульон или кипяток, закрыть крышкой и варить 1 час. Готовый суп посолить и поперчить по вкусу.

2. Кинзу порубить. Смешать половину кинзы с говяжьим фаршем, солью, перцем и толченой зирой. Перемешать и сформовать фрикадельки размером с грецкий орех. В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить фрикадельки до румяности по 5 минут с каждой стороны.

3. Подавать суп с фрикадельками и оставшейся кинзой.

Оставить комментарий:


Ваш e-mail является приватным и не будет опубликован в комментарии.