Библиотека knigago >> Домоводство (Дом и семья) >> Кулинария >> Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

Зоряна Ивченко - Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

На сайте КнигаГо можно читать онлайн выбранную книгу: Зоряна Ивченко - Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке - бесплатно (ознакомительный отрывок). Жанр книги: Руководства, Кулинария, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики), год издания - 2017. На странице можно прочесть аннотацию, краткое содержание и ознакомиться с комментариями и впечатлениями о выбранном произведении. Приятного чтения, и не забывайте писать отзывы о прочитанных книгах.

Книга - Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке.  Зоряна Ивченко  - прочитать полностью в библиотеке КнигаГо
Название:
Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке
Зоряна Ивченко

Жанр:

Руководства, Кулинария, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики)

Изадано в серии:

неизвестно

Издательство:

Книжный клуб «Клуб семейного досуга»

Год издания:

ISBN:

978-617-12-2638-8

Отзывы:

Комментировать

Рейтинг:

Поделись книгой с друзьями!


  Читать полностью по подписке MyBook  

Краткое содержание книги "Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке"

Приготовьте на плите или в духовке необыкновенно ароматные, вкусные и полезные блюда в сковороде, сотейнике, горшочке или казанке, тушеные или запеченные. Эта книга предложит вам множество подробных пошаговых рецептов блюд из сезонных овощей, свежих и сушеных грибов, домашнего сыра, рыбы и мяса птицы, свинины, телятины и баранины, с добавлением ароматных трав и пряностей, а также домашней выпечки с фруктами и шоколадом.


Читаем онлайн "Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке" (ознакомительный отрывок). Главная страница.

Зоряна Ивченко Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

© Ивченко З., текст и фотографии, 2017

© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2017

От автора

Обычная сковорода или сотейник с толстым дном – посуда практически универсальная! Хочешь – жарь мясо, а хочешь – пеки пироги. В небольших порционных чугунных сковородочках очень удобно готовить и подавать закуски и десерты, а в сотейнике получается отменное рагу или густой суп. В этой книге вы найдете рецепты на все случаи жизни: тут и сытные завтраки, и горячие обеды, и блюда для торжественного ужина; а также много вкуснейших сочных десертов с ягодами и фруктами!

Шурпа

• Ребра телячьи – 800 г

• Нут – 200 г

• Морковь – 2 шт.

• Картофель – 4 шт.

• Помидор (можно консервированный) – 1 шт.

• Перец красный острый – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Специи для шурпы – 1 ст. л.

• Соль по вкусу


. Иллюстрация № 1

1. Нут промыть и замочить на ночь в холодной воде. Нут и промытые телячьи ребра положить в кастрюлю, залить 4 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 1,5 часа (до мягкости мяса и бобов).

2. Очистить лук и разрезать вдоль на 6 частей. Морковь очистить, нарезать крупными продольными кусками. Положить в суп с целым стручком красного перца и варить 10 минут. Картофель очистить и нарезать длинными толстыми ломтиками. Добавить в суп вместе с пряностями и целым помидором и варить 10–15 минут до готовности картофеля. Посолить по вкусу и подавать.

Щи с грибами

• Капуста квашеная – 800 г

• Грибы сушеные – 50 г

• Петрушка (корень) – 150 г

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Томатная паста – 2 ст. л.

• Лист лавровый – 1 шт.

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Перец черный горошком – 5 шт.

• Соль по вкусу


. Иллюстрация № 2

1. Сушеные грибы залить небольшим количеством холодной воды на 10 минут. Тщательно промыть, положить в огнеупорный горшок, влить 3 л воды и оставить на 3 часа. Отваривать грибы в той же воде 30 минут.

2. Квашеную капусту выложить в глубокий сотейник с 1 ст. л. растительного масла, тушить 10 минут, переложить в горшок к грибам. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Нагреть в том же сотейнике, где тушилась капуста, еще 1 ст. л. масла и обжарить овощи до румяности. Добавить томатную пасту и еще слегка обжарить. Переложить овощи в горшок с грибами и капустой, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения и готовить 15–20 минут на слабом огне. Дать настояться пару часов и подавать со свежей зеленью.

Харчо

• Говядина – 800 г

• Орехи грецкие – 150 г

• Соус ткемали – 200 г

• Хмели-сунели – 15 г

• Рис – 150 г

• Лук репчатый – 400 г

• Чеснок – 20 г

• Мука – 20 г

• Масло растительное – 30 мл

• Соль по вкусу

• Зелень по вкусу


. Иллюстрация № 3

1. Мясо вымыть, залить 3 л холодной воды и довести до кипения. Снять с бульона пену, уменьшить огонь и варить 1,5 часа. Вынуть мясо и отложить. Репчатый лук очистить и нарезать перьями. В ступке растолочь чеснок и грецкие орехи. Чтобы чеснок пустил больше сока, следует добавить немного соли; а чтобы суп стал острее, можно растолочь также кусочек перца чили.

2. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Присыпать лук мукой и еще немного обжарить. В кастрюлю с

Оставить комментарий:


Ваш e-mail является приватным и не будет опубликован в комментарии.