Татьяна Собовай - Яблоки (кулинария)
Название: | Яблоки (кулинария) | |
Автор: | Татьяна Собовай | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Яблоки (кулинария)"
Аннотация к этой книге отсутствует.
Читаем онлайн "Яблоки (кулинария)". [Страница - 5]
При подаче заправить борщ сметаной и посыпать зеленью.
"БОРЩ СЕЛЯНСКИЙ С ЯБЛОКАМИ" Компоненты: баранина...................400 гр. капуста свежая.............400 гр. фасоль.....................100 гр. сметана....................100 гр. сало свиное топленое.......40 гр. шпик.......................40 гр. картофель..................5 шт. яблоки.....................2 шт. свекла.....................1 шт. морковь....................1 шт. петрушка корень............1 шт. лук репчатый...............1 шт. томат-пюре.................2 столовые ложки квас свекольный............2 стакана специи_
Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре и свекольным квасом. В кипящий мясной бульон положить капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности, затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, готовую фасоль и варить 15 - 20 мин. Добавить нарезанные яблоки, перец душистый, лавровый лист и заправить толченым шпиком.
При подаче заправить борщ сметаной.
"БОРЩ ЧЕРНИГОВСКИЙ С ЯБЛОКАМИ" Компоненты: говядина...................400 гр. картофель..................250 гр. кабачки....................100 гр. сметана....................50 гр. сало свиное топленое.......40 гр. помидоры...................3-4 шт. яблоки.....................3-4 шт. свекла.....................1-2 шт. морколь....................1 шт. томат-пюре.................2 столовые ложки специи_
Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре, фасоль сварить отдельно. В кипящий мясной бульон положить картофель, нарезанный дольками, шинкованную капусту и варить 15 - 20 мин, затем добавить вареную фасоль, тушеную свеклу, спассерованные коренья и лук, нарезанные дольками яблоки и свежие помидоры, специи и варить до готовности.
Готовый борщ заправить сметаной и посыпать зеленью.
"ОКРОШКА С ЯБЛОКАМИ" Компоненты: яблоко.....................1 шт. огурцы свежие..............3 шт. лук зеленый................3 столовые ложки укроп......................1 столовая ложка редис......................10 шт. сметана....................0.5 стакана горчица....................0.5 чайной ложки кефир или пахта............1.5 литра соль_
Яблоки, огурцы и редис нашинкуйте соломкой, добавьте соль. горчицу, мелко нарезанные лук и укроп, залейте все холодной пахтой или кефиром и подайте со сметаной и кусочками льда.
"СУП ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ С ЯБЛОКАМИ" (завтрак) Компоненты: яблоки.....................2 шт. хлопья овсяные.............8 столовых ложек молоко.....................500 мл. вода.......................500 мл. сахар_ корица_ соль_
Воду и пряности вскипятить, добавить овсяные хлопья и молоко. Суп снять с огня и, разливая на порции, положить в него сахар и натертые на крупной терке яблоки.
"СУП ИЗ ЯБЛОК НА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ" Компоненты: яблоки.....................5 шт. сыворотка молочная.........1 литр вода.......................1 литр рис........................0.5 стакана
Промытый рис залить кипяченой соленой водой, довести до кипения и варить, закрыв крышкой, 15 - 20 мин. Затем добавить молочную сыворотку, яблоки нарезать кубиками. Доводят суп до кипения и подают в горячем виде.
"СУП ИЗ ЯБЛОК ОСТРЫЙ" Компоненты: яблоки.....................500 гр. вода.......................2 стакана маргарин...................1 столовая ложка мука пшеничная.............1 столовая ложка уксус......................1 столовая ложка укроп......................1 пучок сахар_ соль_
Кислые яблоки разрезать на кусочки и потушить в слегка подсоленной воде, в затем протереть через сито. Из маргарина и пшеничной муки сделать подболтку, хорошо перемешать её с кашицей из яблок, довести до кипения и добавить уксу, сахар и зелень укропа.
Очень хорошо подать к этому супу кубики поджаренного черного хлеба.
"СУП ИЗ ЯБЛОК С МАКАРОНАМИ" Компоненты: яблоки.....................1 кг. сахар......................150 гр. макароны...................100 гр. вода.......................2 литра
Сладкие яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Кожицу залить водой, варить до мягкости и процедить отвар. Если вода выкипела, добавить её до 2-х литров. Затем положить в отвар сахар и нарезанные яблоки, варить до мягкости и остудить. Макароны наломать кусочками, сварить в соленой воде до готовности и опустить в яблоневый суп, предварительно промыв.
При подаче суп заправить сметаной.
"СУП-ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК" Компоненты: яблоки.....................500 гр. хлеб белый.................200 гр. сахар......................0.5 стакана рис отварной...............2 столовые ложки цедра лимона_ корица_
Яблоки, лучше всего антоновские, промыть, нарезать на части, --">Книги схожие с «Яблоки (кулинария)» по жанру, серии, автору или названию:
Вильям Васильевич Похлёбкин - Занимательная кулинария Жанр: Кулинария Год издания: 2003 |
Коллектив авторов - Осенняя кулинария Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Уроки шеф-повара |
Дарья Владимировна Нестерова - Традиционные мусульманские блюда Жанр: Кулинария Год издания: 2011 |
Лидия Олеговна Шабельская - Постная кухня. 600 вкусных рецептов Жанр: Кулинария Год издания: 2012 |