Рут Браун - Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе
Название: | Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе | |
Автор: | Рут Браун | |
Жанр: | Руководства и инструкции, Кулинария, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики) | |
Изадано в серии: | Есть. Читать. Любить | |
Издательство: | Эксмо | |
Год издания: | 2018 | |
ISBN: | 978-5-04-090902-5 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе"
Кофе – это круто! За последнее десятилетие произошли уникальные перемены в том, что касается продажи и употребления кофе: из повседневного дешевого напитка из скромной забегаловки на углу он превратился в дорогой и обретший массу новых разновидностей статусный напиток, который готовят виртуозы-бариста и подают в модных кофейнях. Это коснулось всех развитых стран мира, и вряд ли эпоха «высокого» кофе быстро закончится. Автор решила написать свою книгу как человек извне, а не изнутри кофейного бизнеса, чтобы познакомить читателя не только с историей, но и со всеми нюансами, позволяющими сделать его истинным ценителем и знатоком современного кофе. «Начиная с подбора подходящего кафе до приготовления напитка собственноручно, я отсею всю чепуху и «сварю» именно то, что вам нужно, чтобы знать практически все о том, что в вашей чашке, и не прослыть идиотом в самом навороченном кофе-шопе. Кофе – это круто, так почему бы и вам не стать крутым?»
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: гурманам,история кофе,свойства кофе,кофейные напитки,виды кофе
Читаем онлайн "Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе" (ознакомительный отрывок). [Страница - 3]
Британские колонисты также привезли напиток в американские колонии в XVII веке, но мы вернемся к этому позже, потому что кое-что более интересное происходило на территории других государств в Европе.
Кофе приходит в Америку
Покупка зеленых зерен в Азии и перепродажа их в Европу приносила большую прибыль европейским торговцам, и, естественно, некоторые страны хотели владеть всей цепочкой поставок. Так что в начале XVIII века французы и британцы начали создавать кофейные плантации в своих колониях – в основном на Карибах. Система управления кофейными плантациями ничем не отличалась от системы управления сахарными плантациями.Португальцы в Бразилии также захотели использовать эту новую «курицу, несущую золотые яйца», поэтому они стащили несколько семян кофейного дерева из соседствующей Французской Гвианы в 1720 году и наладили собственное производство кофе. (Смотрите далее «Пикантные подробности из истории кофе» для более откровенных деталей.) Вскоре Бразилия становится крупнейшим производителем кофе в мире, в основном на спинах рабов, а кофейные деревья прокладывают себе путь в другие страны Южной и Центральной Америки. Но все это произойдет только в XIX веке, когда родятся громкие имена в кофейной индустрии.
К концу 1700-х ныне Гаити, а тогда французская колония Санто-Доминго, стала крупнейшим экспортером кофе в мире. Но рабы на плантациях жили и трудились в таких ужасных условиях, ужасных даже по нормам XVIII века, что они восстали и уничтожили многие плантации, не говоря уже о своих хозяевах.
Цейлон, ныне Шри-Ланка, остался под контролем англичан как новый центр власти. Но во второй половине 1800-х болезнь под названием «кофейная ржавчина» опустошила эти плантации наряду с таковыми в Индии и Индонезии. Британцы заменили большинство своих кофейных плантаций чайными – причина, по которой теперь эта нация является нацией почитателей чая, несмотря на раннюю популярность кофе.
Латиноамериканские страны, теперь свободные от колониальных повелителей, решили занять свое место в кофейной индустрии и основали плантации. Однако это не было подарком судьбы для тех, кто занимался выращиванием кофе. Во многих случаях коренные жители лишались земель, разрушались природные условия, а большое количество рабочих эксплуатировалось, чтобы удовлетворить растущий в мире аппетит к кофе.
--">Пикантные подробности из истории кофе
Если все рассказы о краже зерен и шпионаже между империями звучат как захватывающие и увлекательные приключения, то именно потому, что они основаны на реальных событиях (при условии, что мы проигнорируем колониализм, рабство и т. д., что явно омрачает повествование). Романтическая интрига, мошенничество, контрабанда: история кофе – это настоящий роман с эротическим подтекстом. Дабы вы это прочувствовали, прошу познакомиться с двумя самыми очаровательными жуликами.Габриэль Матье де Кльё был французским военно-морским офицером XVIII века, дислоцированным на Карибском острове Мартиника. В начале 1720-х годов Кльё решил культивировать кофе на острове. Он знал, что недавно голландцами королю Луи XIV был преподнесен подарок – саженец кофейного дерева, который был посажен в Королевском ботаническом саду и содержался под охраной. Так что, находясь в Париже, де Кльё задался целью получить его. Согласно сомнительной легенде, а может, более чем достоверной, он успешно переговорил с французской дворянкой, которая, использовав свои женские ухищрения, убедила королевского врача, у которого был доступ в сады, принести ему несколько черенков.
Де Кльё соорудил небольшую теплицу для саженца и оберегал его во время опасного морского плавания. Ему удалось избежать захвата корсарами и пережить бурю. Один завистливый попутчик пытался сорвать его план. Но он добрался до Мартиники в 1723 году, где успешно
Книги схожие с «Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе» по жанру, серии, автору или названию:
Антон Могучий - Развивай свой мозг! Уроки гениев. Леонардо да Винчи, Платон, Станиславский, Пикассо Жанр: Самосовершенствование Год издания: 2016 Серия: Книга-тренажер для вашего мозга |
Валери Остин - Самогипноз. Как раскрыть свой потенциал, используя скрытые возможности разума Жанр: Гипноз, НЛП, внушение и самовнушение Год издания: 2018 Серия: Практический курс тайных искусств |
Артем Алексеевич Сенаторов - Продай свой текст Жанр: О бизнесе популярно Год издания: 2018 Серия: Мастер-классы для писателей и блоггеров |
Андрей Ангелов - Как продать свой Самиздат! Жанр: Руководства и инструкции Год издания: 2013 Серия: Книгоиздание. Андрей Ангелов |
Другие книги из серии «Есть. Читать. Любить»:
Юлия Владиславовна Евдокимова - Вкус итальянской осени Жанр: Исторические приключения Год издания: 2019 Серия: Есть. Читать. Любить |
Инна Витальевна Метельская-Шереметьева - Вкусные женские истории Жанр: Кулинария Год издания: 2019 Серия: Есть. Читать. Любить |
Катя Федорова - О том, что есть в Греции Жанр: Путешествия и география Год издания: 2020 Серия: Есть. Читать. Любить |
Инна Витальевна Метельская-Шереметьева - Рецепты еврейской мамы Жанр: Кулинария Год издания: 2018 Серия: Есть. Читать. Любить |