Елена Анатольевна Бойко - Энциклопедия кулинарного искусства
Название: | Энциклопедия кулинарного искусства | |
Автор: | Елена Анатольевна Бойко | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | Рипол Классик | |
Год издания: | 2010 | |
ISBN: | 978-5-386-02347-8 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Энциклопедия кулинарного искусства"
Вы уже умеете хорошо готовить или только учитесь? В любом случае эта книга станет для вас настоящим путеводителем по миру кулинарии. Здесь вы найдете рецепты как простых, так и сложных блюд на любой вкус и на все случаи жизни.
Читаем онлайн "Энциклопедия кулинарного искусства" (ознакомительный отрывок). [Страница - 6]
Смешать уксус с растительным маслом, сбрызнуть полученной заправкой салат и украсить его кольцами лука.
Салат из ветчины и цветной капусты
Ингредиенты• Ветчина – 200 г
• Цветная капуста – 200 г
• Макароны – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Майонез – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Горчица – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Ветчину нарезать небольшими кубиками. Капусту разделить на соцветия, вымыть и варить в подсоленной воде в течение 15 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить. Макароны отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить.
Для приготовления соуса влить в растительное масло майонез, добавить горчицу, уксус, перемешать до получения однородной массы. Приготовленным соусом заправить салат, украсить его зеленью.
Готовый салат перед подачей к столу украсить вымытыми веточками петрушки и укропа.
Салат из колбасы и свеклы
Ингредиенты• Вареная молочная колбаса – 300 г
• Свекла – 1 шт.
• Соленые огурцы – 2–3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 3–4 шт.
• Майонез – 3 столовые ложки
• Растительное масло – 1–2 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки и укропа
• Соль
Способ приготовления
Колбасу нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду, добавить растительное масло и жарить до образования корочки.
Обжаренные кусочки смазать горчицей и оставить остывать. Свеклу и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками, а огурцы – соломкой.
Лук мелко нарубить. Все смешать, посолить, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Салат из колбасы, белокочанной капусты и изюма
Ингредиенты• Вареная молочная колбаса – 200 г
• Капуста – 200 г
• Изюм без косточек – 1 стакан
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки
• Сахар
• Соль
Способ приготовления
Колбасу нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать, посолить, добавить сахар и перетереть руками до появления сока. Изюм промыть и залить холодной водой на 10–15 минут. Все смешать, посолить, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки.
Салат из колбасы и грибов
Ингредиенты• Вареная молочная колбаса – 200 г
• Маринованные грибы – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Томатный соус или кетчуп – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Зелень укропа и петрушки
• Соль
Способ приготовления
Колбасу нарезать небольшими кусочками. Грибы вымыть и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, выложить в глубокую миску, полить уксусом и оставить на 1 час. Затем лук откинуть на сито. Все смешать, посолить, заправить томатным соусом или кетчупом и растительным маслом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Салат «Иванушка»
Ингредиенты• Говяжья колбаса – 200 г
• Огурцы – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Горчица – 1 столовая ложка
• Майонез – 3–4 столовые ложки
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Колбасу нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть, очистить и нарезать кубиками или соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть ломтиками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, посолить, поперчить, добавить горчицу и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из колбасы и яблок
Ингредиенты• Телячья колбаса – 200 г
• Яблоки – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Горчица – 1 столовая ложка
• Майонез – 3 столовые ложки
• Зелень петрушки и укропа
• Красный молотый --">Книги схожие с «Энциклопедия кулинарного искусства» по жанру, серии, автору или названию:
Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва - Кулинарная энциклопедия. Том 22. М-Н (Мостарда – Наливка) Жанр: Кулинария Год издания: 2016 Серия: Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда») |
Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва - Кулинарная энциклопедия. Том 23. Н-О (Налим – Облатка) Жанр: Кулинария Год издания: 2016 Серия: Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда») |
Другие книги автора «Елена Бойко»:
Елена Анатольевна Бойко - Лучшие подвижные и логические игры для детей от 5 до 10 лет Жанр: Детская образовательная литература Год издания: 2008 |
Елена Анатольевна Бойко - Упражнения для глаз Жанр: Здоровье Год издания: 2011 |
Елена Анатольевна Бойко - Энциклопедия кулинарного искусства Жанр: Кулинария Год издания: 2010 |
Елена Анатольевна Бойко - Лучшие рецепты блюд из творога Жанр: Кулинария Серия: Вкусно и просто |