журнал «Будуар» - Будуар 2019 №10

чеснока, 100 мл
растительного масла, 2 ч. ложки соли.
Чеснок очистить, каждый зубчик разделить вдоль попо­
лам, крупные - на три части, чтобы легче было нашпиговать
баклажаны. Засыпать солью и перемешать. Помидоры над­

резать крест-накрест, залить кипятком и оставить. Баклажа­
ны вымыть, отрезать хвостики и разрезать пополам поперёк '
по 7-8 см. При помощи острого и узкого ножа сделать в них
по 3-5 глубоких надреза и заложить чеснок - он должен вхо­
дить с трудом и глубоко, иначе легко выскочит из надрезов.
Уложить баклажаны одним слоем в широкую кастрюлю, сверху оставшийся чеснок. У помидоров удалить кожицу и не
очень крупно нарезать поверх баклажанов. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь примерно на 15-20 минут.
Когда помидоры почти разварятся, попробовать соус и при необходимости посолить. Влить в кастрюлю растительное
масло, накрыть крышкой и продолжать готовить ещё 15 минут. Проверить готовность - баклажаны должны стать мягки­
ми. Выключить огонь. Подождать, пока остынут, и поставить в холодильник на сутки или на ночь. Подавать холодными.
m

т

м ..... « „к. »» ж»

w

ж»

ши,

I

mt дат даида шда дат дат

дат жада дадада

41 Ц88 383888888

I СЕЛЁДОЧНЫЙ ТОРТ

588,88888 5,888838 9388838

35888 38888858 9838558 88883888 3888888 8888888 988888 38838888 388488888

8888845:8 дат 98888888 9888889 839859

11 АЗУ С СОЛЁНЫМ ОГУРЦОМ

Упаковка вафельных коржей, 300 г слабо- 1|
3 окорочка, 1 луковица, 5 картофелин, 1 морковь. 1 солёный огу| солёной сельди, 4 яйца, 2-3 средние моркови,
рец, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, чёрный молотый перец по
| 100 г твёрдого сыра, банка майонеза, зелень.
вкусу, зелень по желанию (зелёный лук и укроп), растительное масло.
Яйца и морковь отварить. Сельдь разделать
Окорочок порубить на небольшие кусочки, лук нарезать полукольца­
» и нарезать мелкими кубиками. На плоское блюiviuprxuoo и огурец-так
UI урсц— юллс,
же, очищенный
ичищенпьт карилрси
картофель
id разделить
радде) ini ь на
н --">