Леонид Степанович Чирков - Здоровый сад без ядохимикатов
Название: | Здоровый сад без ядохимикатов | |
Автор: | Леонид Степанович Чирков | |
Жанр: | Сад и огород | |
Изадано в серии: | Библиотека садовода–огородника #1 | |
Издательство: | РИО «Самарский литератор» | |
Год издания: | 1992 | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Здоровый сад без ядохимикатов"
В предлагаемой читателю книге автор, опираясь на народную приметливость, на свой личный немалый опыт, рассказывает, как вырастить полноценный, экологически чистый урожай фруктов и овощей.
Это первая, из предполагаемой к выпуску серии, книга рассчитана на всех, кто хочет и любит работать на земле.
Читаем онлайн "Здоровый сад без ядохимикатов". [Страница - 33]
Семена душицы сеют в грунт ранней весной — рядами на расстоянии полуметра один от другого. Глубина заделки в почву — 1—1,5 сантиметра. Всходы появляются медленно, в течение двух–трёх недель. После прорывки промежутки между кустиками оставляют не менее 25—30 сантиметров.
Срезают душицу в пору цветения. Сушат под навесом, в тени. В год посадки срезку проводят один раз, во второй и третий год — 3—4 раза. Чтобы душица сохранила свой запах долгое время, её хранят в стеклянных банках с притёртой пробкой.
* * *
А теперь несколько рецептов оригинальных блюд, приготовленных из казалось бы, абсолютно непригодных ни к чему растений, которые принято считать сорняками; они были опубликованы в книге А. К. Кащеева «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», а также в журнале «Крестьянка».
Крапива
Салат из крапивы делается так. Пучок молодой зелени (с полкилограмма) перебирается, промывается как следует, складывается в дуршлаг и несколько раз обдаётся кипятком. Добавляется мелко нарезанный зелёный лук, 3—4 сваренных вкрутую яйца, также мелко порубленных. Солится по вкусу, но не слишком — салат получится тогда водянистым. Заправляется сметаной, выкладывается горкой в салатник или на блюдо, украшается дольками яйца и зелёным луком.Дагестанские пельмени. Из пшеничной муки, яиц, соли и тёплой воды приготовьте тесто. Дайте полежать ему 30 минут, а затем скатайте в пласт до двух миллиметров.
Крапиву для фарша промойте, измельчите, перемешайте с поджаренным на масле луком. Сделайте обычные пельмени и. варите в кипящей подсоленной воде. Подавайте со сметаной или сливочным маслом.
Продукты: 300 граммов молодой крапивы, 200 граммов пшеничной муки, 2 яйца, масло, лук по вкусу.
Биточки. Отварите крапиву в кипящей воде (2— 3 мин), откиньте на сито, измельчите ножом, перемешайте с густой пшённой кашей, сформуйте биточки.
Продукты: 100 граммов крапивы, 200 граммов пшённой каши, 20 граммов жира, соль по вкусу. ,
Запеканка по–грузински. Крапиву варить 5 минут в подсоленной воде, затем откинуть на сито. Репчатый лук спассировать на разогретом масле, прибавить отваренную крапиву и измельчённую зелень киндзы. Все хорошенько перемешать и тушить 10 минут на сковородке. Потом залить яйцами, посолить и слегка обжарить. До готовности довести в духовке.
Продукты: 600 граммов крапивы, 80 граммов масла, 120 граммов репчатого лука, 8 яиц, зелень киндзы и соль по вкусу.
Заготовка впрок. Молодые побеги и листья крапивы вымыть, измельчить, уложить в трехлитровую банку и засолить из расчёта 50 граммов соли на 1 килограмм крапивы. Салаты, супы, борщи, рассольники — с добавкой из крапивы станут ещё вкусней и полезнее.
Одуванчики
Помните, что собирать их можно на лугах, в полях, возле реки, но никак не в городе, так как они накапливают свинец выхлопных автомобильных газов и другие вредные вещества.Прикорневые розетки одуванчика начинайте заготавливать ранней весной, когда листья начинают подниматься над землёй на 3—5 см. Вместе с цветочной почкой это и есть розетка одуванчика. Срезайте её чуть ниже листьев. Розетки тщательно промойте, вымочите 1—2 часа в солёной воде, чтобы не было горечи, воду слейте и засолите их в 10-процентном растворе соли. Зимой вы ими не нахвалитесь.
Жареные розетки. Отварите их в подсоленной воде, посыпьте толчёными сухарями, обжарьте, соедините с кусочками поджаренного мяса и подайте на стол горячими.
Продукты: 250 граммов розеток одуванчика, 50 граммов толчёных сухарей, 75 граммов жиров, 500 граммов говядины.
Цветочные почки… в маринаде. Промыв и перебрав почки одуванчика, уложите их в кастрюлю, залейте горячим маринадом, доведите до кипения и выдержите на слабом огне ещё 5—10 минут.
Маринад: 1 литр 6-процентного уксуса, 50 граммов сахара, 50 граммов соли, перец, лавровый лист. Жидкость нужно довести до кипения.
На 500 граммов почек возьмите 0,5 литра маринада.
Маринованные почки одуванчика, так; же как и зелёные почки и плоды настурции, можно использовать в солянках и Других блюдах вместо каперсов.
Лопух
Жареные корни. Они хороши также и в печёном виде, когда на молодом корешке образуется румяная сладкая корочка.Подготовленные корни отварить в подсоленной, воде, выложить на разогретую сковородку и поджарить на масле.
Ещё проще, порезав их кружочками, выпекать в духовке, а то и на костре.
Продукты: 500 граммов корней --">Книги схожие с «Здоровый сад без ядохимикатов» по жанру, серии, автору или названию:
Николай Михайлович Звонарев - Защита огорода и сада без химии и яда Жанр: Сад и огород Год издания: 2011 Серия: Советы от Михалыча |
Галина Александровна Кизима - Щедрый огород, урожайный сад, яркий цветник: самые полные ответы на самые важные вопросы Жанр: Сад и огород Год издания: 2014 |
Николай Викторович Анисимов - Умный виноградник без хлопот Жанр: Сад и огород Год издания: 2016 |