Библиотека knigago >> Хобби и ремесла >> Сад и огород >> Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды

А А Смирновский - Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды

Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды
Книга - Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды.  А А Смирновский  - прочитать полностью в библиотеке КнигаГо
Название:
Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды
А А Смирновский

Жанр:

Сад и огород

Изадано в серии:

неизвестно

Издательство:

неизвестно

Год издания:

ISBN:

неизвестно

Отзывы:

Комментировать

Рейтинг:

Поделись книгой с друзьями!

Помощь сайту: донат на оплату сервера

Краткое содержание книги "Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды"

Недостаточно уметь вырастить хорошие овощи и плоды — надо уметь еще и сохранить их. В зимнее и весеннее время ценность плодов и овощей возрастает в несколько раз, и все сооружения для хранения плодов и овощей сторицей окупаются в самое короткое время.
Для хранения овощей, плодов и других продуктов можно устраивать ледники, подвалы, лабазы. Во многих случаях можно с полным успехом хранить овощи и плоды в ямах, канавах, буртах и т. п. простых сооружениях.


Читаем онлайн "Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды". Главная страница.

Смирновский А. А. Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды

Недостаточно уметь вырастить хорошие овощи и плоды — надо уметь еще и сохранить их. В зимнее и весеннее время ценность плодов и овощей возрастает в несколько раз, и все сооружения для хранения плодов и овощей сторицей окупаются в самое короткое время.

Для хранения овощей, плодов и других продуктов можно устраивать ледники, подвалы, лабазы. Во многих случаях можно с полным успехом хранить овощи и плоды в ямах, канавах, буртах и т. п. простых сооружениях.

1. Устройство помещений для хранения овощей, плодов и других продуктов

Как устроить ледник

Ледник является необходимой принадлежностью каждого хозяйства.

Прежде ледники всегда устраивались в земле; только при полной невозможности устроить ледник в земле, вследствие обилия грунтовых вод или подтопа весенними водами, делали наземные ледники.

Мой опыт показал, что дело не в том, как устроен ледник — в земле или на земле, а в том, что в старых ледниках сохраняемые продукты кладутся обыкновенно прямо на лед, прикрытый сверху сеном, соломой и т. п. материалом. При таких условиях верхний слой льда всегда плесневеет и приобретает затхлый запах; запах этот передается, конечно, и сохраняемым на льду продуктам, особенно молоку, которое легко принимает дурной привкус.

Как бы ни устраивать ледник — в земле или на земле, помещение для льда должно быть совершенно отделено от хранимых на леднике продуктов. Для хранения продуктов должно быть устроено помещение, которое охлаждалось бы льдом, сложенным где-либо рядом. Прилагаемые рисунки вполне поясняют вышесказанное.

На рис. 1 показан обычный способ хранения продуктов на льду. Поставленный сосуд охлаждается снизу в слоях воздуха, который, в свою очередь, охлаждается от соприкосновения со льдом и от таяния этого льда.


Книгаго: Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды. Иллюстрация № 1
Но если лед находится над охлаждаемым сосудом (рис. 2), то охлаждение будет сильнее: на рис. 1 к сосуду имеет доступ и теплый воздух. Если же лед находится над сосудом, то сосуд будет окружен только охлажденным воздухом, проникшим сквозь лежащий сверху лед. Но в небольших хозяйствах такое устройство потребовало бы значительных расходов.


Книгаго: Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды. Иллюстрация № 2
Поэтому для таких хозяйств наиболее подходящим будет ледник, показанный на рис. 3. Лед находится сбоку от охлаждаемых продуктов; из этого помещения внизу устроено отверстие, через которое холодный воздух проникает в камеру, где помещаются охлаждаемые продукты. Если из этой камеры устроить вверху вытяжную трубу, то в помещении воздух будет все время обновляться. Согревшийся воздух будет вытягиваться в вытяжную трубу, а на его место будет поступать охлажденный воздух из соседнего отделения.


Книгаго: Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды. Иллюстрация № 3
Углубленный в землю ледник имеет еще и другой крупный недостаток: срубы, устраиваемые в земле, почти всегда быстро сгнивают. Это и навело на мысль устраивать ледник, наполовину углубленный в землю. Таким ледником, испытанным мною в течение 10 лет, я остался вполне доволен. На основании этого опыта я и рекомендую там, где грунтовые воды позволяют это, устраивать полууглубленные ледники. Там же, где грунтовая вода близка к поверхности почвы, надо устраивать наземные ледники.

Разница между углубленным и полууглубленным ледником состоит в следующем. В углубленном леднике помещение для льда находится целиком в земле. В полууглубленном леднике помещение для льда только наполовину или менее того углублено в

Оставить комментарий:


Ваш e-mail является приватным и не будет опубликован в комментарии.