Сергей Янке - Коньячные бренди пьющего обывателя

Сергей Янке Коньячные бренди пьющего обывателя

Прелюдия

Я не фанат, но люблю бренди. Коньяк тоже, но реже. Настолько люблю, что даже забыл, как пить водку, а ведь начинал когда-то с неё.

Оказывается, что людей с пониманием употребляющих бренди не так много. По этой теме чаще пишутся легенды, мифы и «вредные» советы. Но даже их мало кто из обывателей читает.

Просто покупают, наливают и выпивают, как обычно. А так с бренди нельзя, даже если это коньяк.

Поэтому писать буду просто, но литературно.

Эта статья не для профессионалов-дегустаторов.

Она для человека, который хочет «понять», «распробовать» бренди, коньяк, а не просто напиться.

Но при этом не хочет читать заумные книжки и слушать сказочки.

От этого понимания или непонимания жизнь не изменится, но появится возможность получить удовольствие от напитка, который для этого и сделан.

Заход издалека

Пить алкоголь я сам начал довольно поздно, в армии. А не пил я потому, что занимался спортом.

В студенческие годы, я поучаствовал в алкогольном «бизнесе» и некоторые аспекты этого дела мне знакомы.

После института постепенно стал бюрократом, благодаря, чему началось моё «халявное» знакомство с различными «благородными» напитками «типа Коньяк».

Распространена раньше была такая традиция – дарить напитки.

А «типа Коньяк», потому что тогда мы не знали всей правды (точнее вообще не знали правды) и употребляли это название, не задумываясь.

Многие не задумываются до сих пор. Я и сам до сих пор грешу по привычке, в разговоре называя все виноградное бренди коньяками. Пусть ошибка, но зато всем понятно.

Чего не нужно делать с бренди, даже если это коньяк

Многие говорят о том, что они не понимают коньяка. Когда я узнаю, как они его пьют, то у них и нет шансов понять. Что же не так?

Не так 1. Пьют его охлаждённым. В этом случае вы не почувствуете ни вкуса, ни запаха. Водку для этого и охлаждают, но в случае с хорошим бренди у нас другая задача.

Не так 2. Иногда коньяк подогревают на свече прямо в бокале, он становится резким, «выгорает» и «грубеет».

Не так 3. Пьют его, как водку – залпом. При таком способе никак не успеть почувствовать вкус вообще, тем более оттенки напитка.

Не так 4. Закусывают лимоном. Лимонная кислота убивает любой вкус. Не только коньяка, но и любого другого продукта. Поэтому закусывать лимоном, это выбрасывать деньги на ветер.

Как пить. Личные рекомендации.

Для того, чтобы насладиться этим напитком нужно не спешить и не хотеть им напиться.

Пейте бренди или коньяк комнатной температуры (градусник мочить ни к чему, если ничего не болит). Коньяк просто не должен охлаждать или греть руку или горло.

Чтобы почувствовать аромат лучше пить из широкого бокала с узким верхом. Но не думайте, что если налить коньяк в такой бокал, сразу же откроется нечто необыкновенное. Для этого надо не просто не спешить, надо вообще отрешиться от всего, успокоиться. Поэтому, если нет времени и желания на это, то подойдёт бокал и для виски

Лучше пить до еды, после уже не распробовать вкусовых ноток. До еды коньяк подарит лёгкое приятное опьянение и хороший аппетит.

Наливайте по 50-100 мл коньяка и пейте его небольшими глотками. Я задерживаю его некоторое время во рту, наслаждаясь его лёгким жжением и вкусом.

Виноградный бренди один из немногих напитков, которые позволяют так с собой делать.

Если ваш напиток слишком резок, с насыщенными спиртовыми парами, значит, куплен не тот напиток, который нужен.

Не отвлекайтесь на оценку цвета напитка или скорости стекания плёнки со стенок бокала. Ни о чём это не расскажет не профессионалу в этой области. Учтите ещё, что при производстве напитка в него могут добавлять для цвета и вкуса разное количество жжёного сахара.

Выпив, я сразу не закусываю, дожидаюсь всей гаммы ощущений.

Закусывать советую именно твёрдыми сортами сыра. Люблю бутерброды с красной икрой или красной рыбой (без лимона). Если нет ни того, ни другого, то шоколад.

Есть такой способ развлечения с коньяком: перед затяжкой конец сигары обмакивается в напитке.

В чём разница между коньяком и бренди

По сути никакой, кроме маркетинговой.

Такого напитка, как коньяк нет. Есть о виноградное бренди.

Бренди бывает и фруктовым. «Коньяк» бывает только виноградным, но в некоторых марках коньяков встречаются фруктовые добавки.

Любой коньяк это бренди, выпущенное членом клуба, который --">