Игорь Владимирович Курукин , Елена Анатольевна Никулина - Государево кабацкое дело. Очерки питейной политики и традиций в России
Название: | Государево кабацкое дело. Очерки питейной политики и традиций в России | |
Автор: | Игорь Владимирович Курукин , Елена Анатольевна Никулина | |
Жанр: | Научно-популярная и научно-познавательная литература, Современные российские издания, История России и СССР | |
Изадано в серии: | Историческая библиотека | |
Издательство: | ACT | |
Год издания: | 2005 | |
ISBN: | 5-17-029619-3 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Государево кабацкое дело. Очерки питейной политики и традиций в России"
Книга посвящена появлению и распространению спиртных напитков в России с древности и до наших дней. Рассматриваются формирование отечественных питейных традиций, потребление спиртного в различных слоях общества, попытки антиалкогольных кампаний XVII–XX вв.
Книга носит научно-популярный характер и рассчитана не только на специалистов, но и на широкий круг читателей, интересующихся отечественной историей.
Читаем онлайн "Государево кабацкое дело. Очерки питейной политики и традиций в России". [Страница - 3]
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (189) »
Знакомство это началось с глубокой древности — с эпохи зарождения древнейших цивилизаций, когда люди начали систематически возделывать землю. На территории древней Месопотамии археологи обнаружили осколки глиняного сосуда, сделанного в шумерском государстве У рук 5500 лет назад, в котором когда-то хранилось вино; рядом с ним были найдены и столовые кубки, и отстойник для виноградного сока. К концу IV тыс. до н. э. виноградная лоза окультуривается и на плодородных землях Палестины. Вскоре вино становится важным и ценным экспортным продуктом — его отправляют в города Месопотамии и в Египет{15}. Уже тогда их жители сумели оценить свойства этого напитка. Рисунки в египетских гробницах вполне натуралистично изображают, как тошнит от неумеренного употребления вина гостей и дам на пиру у вельможи, а тексты, переписывавшиеся школьниками II тыс. до н. э., включают и такие сентенции: «Ты узнаешь, что вино отвратительно. Ты дашь клятву, что не отдашь свое сердце бутылке…»{16}
Благоприятные почвенно-климатические условия Средиземноморья способствовали быстрому распространению виноградарства и виноделия, ставшего одной из основных отраслей сельскохозяйственного производства в этом регионе. Сложился здесь и особый «южный» тип потребления спиртного: для всех винопроизводящих стран региона характерно присутствие в пищевом рационе сухого натурального вина как неотъемлемой части повседневной трапезы всех слоев населения. Перебродившее в течение нескольких лет вино греки и римляне разливали в амфоры, которые снабжались специальными ярлыками с указанием года, места производства и наличия сладких добавок.
Пили вино в античности разбавленным больше чем наполовину, а праздничные пиршества непременно сопровождались развлечениями, музыкой, застольными песнями. Злоупотребление застольем или «варварское» питье неразведенного вина вызывало ехидные эпиграммы современников:
«Пьяницу Эрасиксена винные чаши сгубили,
Выпил несмешанным он сразу две чаши вина».
Даже римские рабы, согласно тогдашним рекомендациям, получали в месяц по амфоре вина — правда, самого плохого (но безусловно превосходившего по качеству советские крепленые портвейны), что составляло около 30 литров.
Столетия культивирования винограда позволили создать замечательные сорта вин (среди греческих виноградных вин лучшим считалось хиосское, а среди италийских — фалернское), славившихся во всем Средиземноморье. Не менее высоко они ценились и окружавшими античный мир «варварами»: экспорт вина достигал Скандинавии и Индии. Не случайно индийский император династии Маурьев Биндусари (293–268 гг. до н. э.) просил тогдашнего властителя Переднего Востока селевкидского царя Антиоха I прислать ему подарки: вино, фиги и ученого-философа. В самой Индии винопитие было включено в религиозный ритуал. И сейчас туристам демонстрируют в одном из древних индуистских храмов статую бога Кала Бхайрава, который поглощает любые пожертвованные ему напитки — от виски до самогона.
Традиции и искусство виноделия пережили крушение Римской империи: византийская сельскохозяйственная энциклопедия X в. «Геопоники» подробно рассказывает о десятках способов приготовления различных вин и настоек, многие из которых имели целебные свойства. Этот же труд сообщает, что в средневековой Византии существовали специальные дегустаторы вин, и описывает сам процесс дегустации, во многом похожий на современные международные конкурсы продукции виноделов. Составители энциклопедии предупреждали читателя, что вино не только «веселит душу», но и «отшибает память», и в качестве средства от опьянения рекомендовали пирующим прочесть одну из строк «Одиссеи» Гомера{17}.
Вместе с римскими легионами и римской культурой виноделие пришло и в Западную Европу. Правда, варварские нашествия в эпоху «великого переселения народов» привели к запустению виноградников в Южной Англии, Северной Франции, Баварии; но к XII в. виноделие восстановило свои --">- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (189) »
Книги схожие с «Государево кабацкое дело. Очерки питейной политики и традиций в России» по жанру, серии, автору или названию:
Игорь Евгеньевич Суриков - Очерки об историописании в классической Греции Жанр: Научно-популярная и научно-познавательная литература Год издания: 2011 Серия: studia historica |
Юрий Михайлович Лезгинцев - Соратники и соперники: историко-биографические очерки эпохи борьбы за независимость испанских... Жанр: Научно-популярная и научно-познавательная литература Год издания: 2017 |
Майкл Хааг - История Египта Жанр: Научно-популярная и научно-познавательная литература Год издания: 2009 Серия: Историческая библиотека |
Филип Шорт - Мао Цзэдун Жанр: Биографии и Мемуары Год издания: 2001 Серия: Историческая библиотека |
Другие книги из серии «Историческая библиотека»:
Эрнест Лависс, Альфред Рамбо - Эпоха крестовых походов Жанр: История: прочее Год издания: 2002 Серия: Историческая библиотека |
Евгений Викторович Тарле - Наполеон Жанр: Биографии и Мемуары Год издания: 2010 Серия: Историческая библиотека |
Герхард Шиссер, Йохен Трауптман - Русская рулетка. Немецкие деньги для русской революции Жанр: Научно-популярная и научно-познавательная литература Год издания: 2004 Серия: Историческая библиотека |
Вернер Хусс - История карфагенян Жанр: История Древнего мира Год издания: 2015 Серия: Историческая библиотека |