Журнал Прорез - Магия сверхостроты: японские ножи на кухне
Название: | Магия сверхостроты: японские ножи на кухне | |
Автор: | Журнал Прорез | |
Жанр: | Газеты и журналы, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики), Инвентарь, инструменты | |
Изадано в серии: | Статьи из журнала "Прорез" #33 | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Магия сверхостроты: японские ножи на кухне"
Статья опубликована в журнале «Прорез» № 6, 2006 (№ 32).
Читаем онлайн "Магия сверхостроты: японские ножи на кухне". [Страница - 6]
Серия Tojiro Supreme — продукт сотрудничества фирмы Fujitora с известным французским поваром Гаем Мартином. Эргономичная рукоять венчает узорчатый 37-слойный клинок с обкладками на основе никелевых сплавов и нержавеющих сталей, защищающими закаленную до 60 HRC серцевину из стали VG-10.
Профессиональная модель обвалочного ножа серии Tojiro-Pro от фирмы Fujitora: 3-слоиный клинок с обкладками из нержавеющей стали, защищающий закаленную до 60 HRC сердцевину из стали VG-10
Титульная серия моделей Tojiro-Pro от Фирмы Fujitora — одна из лучших среди серийных моделей, объединяющая в себе отличный функционализм и великолепный по красоте узорчатый 63-слойный клинок с обкладками на основе никелевых сплавов и нержавеющих сталей, защищающий закаленную до 62 HRC сердцевину из стали VG-10.
Примечания
1
Коррозионностойкая сталь VG-10 разрабатывалась фирмой Takefu специально для поварского режущего инструмента; VG-10 — сталь, легированная кобальтом и молибденом, содержание углерода — около 1 %, хрома — 15 %. (обратно)--">
Книги схожие с «Магия сверхостроты: японские ножи на кухне» по жанру, серии, автору или названию:
Журнал Прорез, Сергей Митин - Туристические ножи Жанр: Инвентарь, инструменты Серия: Статьи из журнала "Прорез" |
Виктор Мещеряков, Журнал Прорез - Запри клинок на Monolock Жанр: Инвентарь, инструменты Серия: Статьи из журнала "Прорез" |
Журнал Прорез, Сергей Митин - Искусство заточки ножа (продолжение) Жанр: Инвентарь, инструменты Серия: Статьи из журнала "Прорез" |
Журнал Прорез, Виктор Васильевич Кузнецов ((кузнец)) - Заточка клинка Жанр: Инвентарь, инструменты Серия: Статьи из журнала "Прорез" |
Другие книги из серии «Статьи из журнала "Прорез"»:
Журнал Прорез, Антон Федосов - О механизмах выброса клинка Жанр: Инвентарь, инструменты Серия: Статьи из журнала "Прорез" |
Виктор Мещеряков, Журнал Прорез - Запри клинок на Monolock Жанр: Инвентарь, инструменты Серия: Статьи из журнала "Прорез" |
Журнал Прорез, Антон Бимс - Стальной бутерброд Жанр: Инвентарь, инструменты Серия: Статьи из журнала "Прорез" |
Журнал Прорез, Сергей Митин - Как наточить нож в поле Жанр: Газеты и журналы Серия: Статьи из журнала "Прорез" |