Игорь Александрович Егоров , В И Фисинин , И Ф Драганов - Кормление сельскохозяйственной птицы

уделять особенностям пищеварения, всасывания и обмена веществ различных видов сельскохозяйственной птицы. В протекании и регулировании пищеварительных функций существенных различий между отдельными видами птицы не существует.

Современные методы кормления в условиях интенсивного содержания птицы показали, что сельскохозяйственная птица хорошо переваривает иротеин как растительного, так и животного происхождения.

Строение и функции пищеварительных органов сельскохозяйственной птицы в принципе подчиняются общим закономерностям и периодически изменяются в зависимости от типа кормления (табл. 1.1). Использование птицей корма зависит от функциональных особенностей желудочно-кишечного тракта и микроорганизмов его заселяющих. На потребление и усвоение корма птицей влияют различные факторы экзогенного и эндогенного происхождения. К экзогенным в первую очередь относятся условия внешней среды, к эндогенным — изменения процессов обмена веществ в самом организме. К факторам внешней среды относятся состав и свойства корма, режим кормления (частота и время). На поедание и эффективность использования корма влияют ритм смены дня и ночи, продолжительность дня.

Таблица 1.1Развитие пищеварительного тракта у кур Длина, смВ возрасте 20 днейВ возрасте 18мес От угла клюва до зоба7,520 От угла клюва до железистого желудочка11,535 Двенадцатиперстная кишка1220 Тощая и подвздошная кишка49120 Тонкий отдел кишечника61140 Слепая кишка517,5 Прямая кишка и клоака411,3 Пищеварительный тракт в целом85210 Эндогенные факторы, связанные с состоянием обмена веществ, могут стимулировать или тормозить потребление корма. Поедание корма тесно связано с энергетическим обменом, и в целом с потребностью в питательных веществах, и рядом обменных факторов. Цыплята вначале выбирают корм, руководствуясь врожденными инстинктами. В первые дни жизни они быстро приобретают тактильный опыт вследствие развития осязания. У всех видов домашней птицы кончик клюва снабжен нервными окончаниями в форме рецепторов давления (тельца Мейснера), которые играют важную роль при выборе птицей подходящего корма. При этом качественным критерием является консистенция. Помимо этого при выборе корма все виды сельскохозяйственной птицы пользуются зрением.

Ориентация на вкусовые ощущения проявляется преимущественно при выборе и приеме жидкостей, а также кормов, имеющих консистенцию жидкой кашицы. Утки, гуси и голуби обладают хорошо развитым чувством вкуса.

Строение и функционирование пищеварительной системы птицы имеет свои особенности. В ротовой полости нет зубов, пища захватывается клювом. У уток и гусей по краю клюва расположены поперечные кожные пластинки, которые помогают отрывать траву и выбирать из жидкого корма твердые частицы. Во время короткого пребывания в полости клюва корм смачивается слюной. Железы, расположенные в полости клюва, секретируют незначительное количество слюны, богатой муцином, что способствует лучшему скольжению корма, который из ротовой полости попадает в пищевод. Верхняя часть пищевода у зерноядной птицы расширена и образует зоб; у гусей и уток имеется небольшое расширение пищевода. Мелкие железы верхней части пищевода выделяют дополнительное количество муцина, и корм под действием перистальтических сокращений стенки пищевода проскальзывает в зоб. Длительность пребывания накопившегося корма в зобе зависит от его количества и влажности. Под влиянием влаги и температуры корм набухает, размягчается, и под действием ферментов и микроорганизмов часть питательных веществ переходит в растворимое состояние. В зависимости от состава корма, содержания в нем микроорганизмов, бактериальной заселенности пищеварительного тракта птицы в зобе начинаются микробиальные процессы пищеварения. Концентрация водородных ионов (pH) в содержимом зоба в значительной степени зависит от pH корма и в среднем составляет около 4,5.

Рефлекс отрыгивания пищи у зерноядной птицы отсутствует, поэтому корм из зоба не может быть вновь возвращен в ротовую полость. На этой физиологической особенности основана технология принудительного откорма бройлеров. С помощью специального наконечника корма в зоб птицы вводят под давлением, заставляя организм перерабатывать больше питательных веществ, чем при обычном кормлении. Пища из зоба постепенно переходит в пищевод и далее в желудок, который состоит из двух отделов — железистого и --">