Ирина Ускова - Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни
Название: | Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни | |
Автор: | Ирина Ускова | |
Жанр: | Руководства и инструкции, О бизнесе популярно | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | Ридеро | |
Год издания: | 2020 | |
ISBN: | 9785449821966 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни"
Книга для того, кто хочет запустить первый бизнес: кофейный островок, кофе-бар или небольшую уютную кофейню со столиками.Автор на собственном опыте показывает, как пройти путь от намерения до создания сети кофеен, не покупая франшизу. За 5 лет существования Coffee Molly было запущено 9 кофе-баров площадью от 6 до 60 кв. м.От главы к главе раскрываются важные закономерности, которые помогают создавать не просто точки продаж, а притягательные места для клиентов.
Читаем онлайн "Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни" (ознакомительный отрывок). [Страница - 1]
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (5) »
Кофейня без франшиз
Руководство по открытию уникальной кофейни
Ирина Ускова
Редактор Мария ПанкевичКорректор Мария Панкевич
Фотограф Вячеслав Морозов
Дизайнер обложки Елена Четверикова
© Ирина Ускова, 2020
© Вячеслав Морозов, фотографии, 2020
© Елена Четверикова, дизайн обложки, 2020
ISBN 978-5-4498-2196-6
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
О чем эта книга
Книга для того, кто хочет запустить свой первый бизнес: кофейный островок, кофе-бар или небольшую уютную кофейню с несколькими столиками.
Автор на собственном опыте показывает, как пройти путь от намерения до создания сети кофеен, не покупая франшизу. За 5 лет существования Coffee Molly было запущено 9 кофе-баров и кофеен площадью от 6 до 60 м2.
Книга показывает ключевые этапы создания и запуска самостоятельного бизнеса: как определиться с идеей и стратегией, как найти правильное помещение и заключить договор аренды на выгодных условиях, как подобрать оборудование, найти поставщиков и нанять сотрудников, как составить меню, быстро и недорого автоматизировать процесс продаж, как открыться «громко» и спокойно работать в удовольствие каждый день.
От главы к главе раскрываются важные закономерности, которые помогают создавать не просто точки продаж, а притягательные места для клиентов, которые легко формируют постоянную аудиторию.
Автор – Ирина Ускова, основатель сети бизнес-кофеен Coffee Molly (г. Нижний Новгород), автор статей в журналах Organic Women, «Психология эффективной жизни», «Жить интересно», «Навака», создатель курса «Начинающий бариста».
Об авторе
Ирина Ускова, создатель сети бизнес-кофеен Coffee Molly (г. Нижний Новгород).
Начав с 200 000 рублей, взятых в долг, открыла 9 кофе-точек за 5 лет.
Начала свой первый бизнес в 35 лет, не зная ничего об общепите.
C 2001 по 2008 гг. построила карьеру в IT-индустрии, переехав из г. Кирова в г. Нижний Новгород. Отказалась от управляющей должности в Mail.ru Group и намеренно пошла на перемены, когда поняла, что больше не получает удовольствия от рабочих будней в любимой IT-сфере.
В течение последующих 5 лет работы на ранее неизвестном для нее строительном рынке доказала, что кардинально изменить все в своей жизни и снова стать успешной – возможно. Можно прийти в компанию в должности простого менеджера по продажам, а выйти из нее лучшей сотрудницей в истории.
В третий раз «выход из зоны комфорта» привел ее к созданию сети кофеен разного формата. Ни замужество, ни двое маленьких детей не изменили планов изучать свои возможности. Сейчас кофейни Coffee Molly, названные в честь студенческого ника Ирины, являются культовым местом для бизнес-центров и жилых микрорайонов города Нижний Новгород.
Соединение IT-технологий cо знаниями о людях до сих пор является золотой формулой удачи в новых проектах.
Введение
Свою первую кофейню Coffee Molly, открывшуюся в 2015 году, я запустила только для того, чтобы помочь ответить себе на эти вопросы:
• Я могу создать с нуля «продукт» и за 2—3 месяца окупить вложения?
• Быть абсолютно независимой в работе – это подходящий для меня образ жизни?
• Если понравится, то достаточно ли у меня опыта, чтобы идти в бизнес насовсем?
Я не строила грандиозных планов по захвату мира и не выбирала идею по ее оригинальности, хотя «список уникальных идей» у меня был. Эти вопросы давно меня мучили, поэтому серьезное желание создать свою компанию возникало раза четыре в разное время.
Были идеи:
• создать музыкальный интернет-портал, где можно найти ноты по любой части произведения;
• издавать бумажный журнал для молодых родителей;
• открыть «Школу родительства», которая готовила бы мам и пап к возрастным кризисам детей;
• создать ателье для домашних животных.
Каждый раз находилось много аргументов, чтобы отложить: то недостаточно опыта, то много --">
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (5) »
Книги схожие с «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни» по жанру, серии, автору или названию:
Жан Беккио, Шарль Жюслен - Новый гипноз: Практическое руководство Жанр: Гипноз, НЛП, внушение и самовнушение Год издания: 1997 Серия: Библиотека психологии и психотерапии |
Мэтью Квик - Нет худа без добра Жанр: Современная проза Год издания: 2014 |