Том Б Стоун - Греция. Лето на острове Патмос

говяжьего филе толщиной около 2,5 см и диаметром 7–10 см, который заворачивают в тонкий слой сала и жарят на сковороде или на гриле. — Здесь и далее примеч. пер.

(обратно)

6

Мексиканские кукурузные оладьи с сыром или мясом.

(обратно)

7

Индийское блюдо, представляющее собой маисовые лепешки с соусами и различными гарнирами или творогом.

(обратно)

8

Греческое смоляное белое или розовое вино.

(обратно)

9

Настоятельно рекомендую прочитать вам ее книгу «Как приготовить волка». В этой книге Фишер описывает, как она справлялась с нехваткой продовольствия во время войны. Со схожими проблемами мы сталкивались на Патмосе каждый год, когда наступало время Великого поста. — Примеч. автора.

(обратно)

10

Пошли со мной (фр.).

(обратно)

11

Струнный щипковый музыкальный инструмент.

(обратно)

12

Перевод С. Ильинской. Цитируется по изд.: К. Кавафис «Лирика». М.: Худож. лит., 1984.

(обратно)

13

Большинство общенациональных марок йогуртов в Америке, как, например, «Данон», представляют собой однородную массу и потому не будут выделять жидкость. В связи с этим используйте высококачественные йогурты греческого производства, которые можно найти в магазинах диетических продуктов.

(обратно)

14

Приспособление для сохранения в горячем состоянии вторых блюд, гарниров, соусов.

(обратно)
--">